料理にはいろいろなレシピがあり、ネットでもテレビ番組でも紹介されている調理の方法にこんなにも違いがあるのかと驚きますが、その違いがあるからこそ料理は楽しいのだと思います。有名な調理人が、基本となる家庭料理を作ってください ・・・

缶コーラを1本飲むと、砂糖を小さじ10杯分摂取したことになります。血糖値が上昇して、エネルギーに利用した残りの糖分は脂肪に変わります。ドーパミンが増加して快感中枢が刺激され気分が良くなります。コーラの人工甘味料（常習性が ・・・

肉（牛肉、豚肉、鶏肉、ハムなど）と相性が良いのは何といってもニンニクです。ニンニクをスライスしてオリーブオイルや肉の脂などを入れて火を付けて香りをうつしてから、塩コショウを振りかけた肉を入れます。ニンニクの代りに生姜やミ ・・・

多くの方が大好きなパスタは、鍋に塩をひとつかみ入れて煮ますが、煮詰める時間の１分前に鍋から出すようにします。少し硬めの状態のパスタ麺をアルデンテといいますが、この状態でフライパンに入れてパスタソースとからめるとちょうど良 ・・・

旬の食材を買ってきて、すぐに調理して家族に出す。「お母さん、これ美味しいね！」って言いながら家族みんなで食べる。そんな家庭料理に、スーパーで売られているお惣菜が入ってきて、出汁の素、ミートソースの素、味噌汁の素、インスタ ・・・

味噌汁は日本の家庭料理の定番ですが、出汁から作る方はめっきり少なくなりました。出汁さえあれば、あとは具を入れて煮込んだ後から味噌を入れるだけですから、簡単です。具も冷蔵にある余り物なら野菜は何でも入れることができます。鶏 ・・・

葉物野菜は、おひたしにして食べるととっても美味しいです。調理は簡単ですし、消化吸収しにくい細胞膜を壊してくれるので、野菜の栄養をしっかり吸収できる調理の仕方です。おひたしに向く野菜は、春は、菜の花、たけのこ、キャベツ、夏 ・・・

プロの料理人はレシピ通りに創ることが大切ですが、家庭料理はレシピ通りに作って余り物の野菜が溜まるようではダメで、如何に余り物の野菜をなくすように使いきるかが基本です。つまり、創作料理人が家庭料理人で、その時に応じて同じメ ・・・