プロの料理人はレシピ通りに創ることが大切ですが、家庭料理はレシピ通りに作って余り物の野菜が溜まるようではダメで、如何に余り物の野菜をなくすように使いきるかが基本です。つまり、創作料理人が家庭料理人で、その時に応じて同じメ ・・・

家庭料理の定番カレーライス、簡単にできて誰もが大好きなカレーライスです。食材は、基本がジャガイモ、玉ねぎ、切り落としの安い国産牛肉、ですが、豚肉、鶏肉、人参、をいっしょに混ぜてカレールーを作ってもよいですし、これにカレー ・・・

煮魚よりも焼き魚の方が好きという方は多いです。魚屋さんで魚を選ぶときは、魚の目を見てください。新鮮な魚の目は透明ですが、日が経っている魚の目は淀んでいたり血で濁っていたりします。また、尾が黄色くなっているモノは天然魚です ・・・

僕の家庭料理は、自分の健康のために手料理を覚えてくださいという願いから書いています。実は、料理の世界は頑固な方が多くいて、その方の調理方法と違えばお叱りを受ける世界です。プロの料理人ですら、自分の調理方法を紹介すると、賛 ・・・

学生時代、ほとんどの若者は勉強しなさいと親から言われても、料理や洗濯など家事をしっかり覚えなさいと親から言われていない。料理に自信がある親は、子供にしっかり勉強してもらい少しでもレベルの高い教育を受けてほしいと願っている ・・・

かぼちゃは、煮物にすると美味しくて長持ちするので僕の大好物です。かぼちゃは固いものほど甘くて美味しいです。見た目よりもずっしりと重いモノを買ってください。最近は、栗かぼちゃという美味しい品種もあります。かぼちゃは、まるま ・・・

自炊をしていると、冷蔵庫には余り物の野菜や肉が出てきます。これを一気になくすのが野菜炒めですし、もっとも安い料理は、１パック3９円などで特売されているもやしを買ってきて、簡単にできるもやし炒めです。もやしをフライパンに入 ・・・

僕たちは毎日、食事をしますが、食事の仕方を間違えると肥満になります。食事をすれば、食道から胃に食べ物は入り、腸へと運ばれながら基本的にはタンパク質、脂質、糖質の3つの栄養素となって消化・分解・吸収していきます。 &nbs ・・・