まとまったお金とは100万円程度であり、ひと財産とは1000万円程度が普通の尺度。お金はあるに越したことがないが、お金に細かい人はお金を貯めることに集中しすぎて、入ってくるお金に関心が行かない。「ちょっと、これまけてくだ ・・・

調理は技術であり、その技術を身につけて料理を頂く方への愛情が調理している人になければ、その料理を頂く人に申し訳ないと僕は思う。さらに高い技術を身につけて、さらに美味しく健康で元気になる調理方法を知りたいと思わせるのは、料 ・・・

人の身体は食べ物によって作られる。何も食べなくなれば、身体を構成できなくなり死に至る。何を食べるかはとても大切。好きな食べ物ばかり食べていると、身体を壊すのは偏食になるから。インスタントラーメンばかり食べていると骨が折れ ・・・

20代の頃、僕は借金の返済が滞り銀行から毎朝、矢のような催促の電話があった。返済の繰り延べの相談に行くと朝9時から夕方3時まで椅子に座り、待たされて、銀行のシャッターが降りてから、応接室に呼ばれて、ひどいお叱りを受けたこ ・・・

人間以外の生き物はほとんど病気をすることなく生涯を全うしている。彼らが健康なのは、その食生活を観ればよくわかる。食料の保存などせずに、いつも新鮮な食材を探しては、調理などせず、生で余すところなく食べている。生き物は、他の ・・・

今が旬の里芋は、皮をむいて水に砂糖を入れて鍋で最初に煮ると沸騰しにくくなります。レンコン、ニンジンを後から入れて合わせ調味料を入れて、20分程度弱火で煮ると完成です。水300cc、酒、砂糖、みりん、醤油、それぞれ大さじ2 ・・・

大根は上が甘いのでおろし大根に向いている。下は酸っぱいので薄く切って、きゅうりの薄切りと一緒に塩水にさらしておき、砂糖大さじ5杯、お酢大さじ3杯、で混ぜるだけ。タッパに入れて冷蔵庫で保管します。好みで砂糖を増やしたり減ら ・・・

かぼちゃ半分、皮をむいてレンジで12分、または、蒸して柔らかくして、ザルに入れて、すりこぎで潰してペースト状にします。これを鍋に入れて、牛乳を600cc  入れながら煮ますが沸騰させないようにしてください。鶏がらスープの ・・・