家庭料理の基本　№4　合わせ調味料は自分で作ろう   スーパーに行くといろいろな出汁の素がありますし、ドレッシングの種類は迷うばかりですし、八宝菜の素、甘酢あんかけの素、炒飯の素など、いろいろな化学調味料や添加 ・・・

僕は５８歳の健康診断で、血糖値が高く糖尿病予防のため、薬を服用してみませんかと言われたことがあります。糖尿病患者は日本に700万人もいて、いっけん健康そうな人まで糖尿病患者だったりします。原因は、肥満、喫煙、運動不足と云 ・・・

  だしの素、そーめんつゆの素、チャーハンの素、八宝菜の素、マーボー豆腐の素、パスタソースの素、とにかくキッチンや冷蔵庫に、化学調味料の○○の素が満載で、使い残しの状態で溢れている方は多いです。これでは元気で健 ・・・

乾燥した野菜や海草などを乾物と云います。ひじき、切り干し大根、乾燥シイタケ、鰹節、昆布、こうや豆腐、かんぴょう、たかのつめ、いりこ、はるさめ、などですが、最近は、自分で余った野菜を細切りにして干物用の網を使って2～3日天 ・・・

僕はかつて、高血圧や高コレステロールのため、薬を服用していたのですが、いつまでも飲み続けていることが嫌になり、食事療法に切り替えて健康体になりました。薬は患部だけでなく体全体に影響を及ぼすので、いつまでも薬に頼る行為は危 ・・・

男女、年齢にかかわらず料理ができない方は多くいます。料理をしていますと言っても、お惣菜やインスタント食品や冷凍食品などの加工食品を買ってきて食べている方もいます。忙しい、時間がないと思いながらレシピを見ると何だか時間と手 ・・・

ビタミンは、人体に必要な栄養素のうち、炭水化物・タンパク質・脂質以外の有機化合物の総称で、無機物はミネラルと云います。ビタミン発見の発端は、昔、海軍の水兵が壊血病や脚気に集団でかかり、当時の軍医らがこれらの病気を研究し、 ・・・

若い女性や高齢者の5人にひとりは新型栄養失調だという国のレポートがあります。ダイエットのために野菜をたくさん食べて、ご飯やお肉をほとんど食べない女性。粗食で我慢して、老化を早め、新型栄養失調になる方もいます。コレステロー ・・・