僕が住んでいる和歌山県有田郡有田川町のお隣、箕島市は日本一の「太刀魚（たちうお）」の産地です。口が鋭く、すぐに切れるので、口は切り落としています。最初に、水洗いをしてお腹のお尻から包丁を入れて腹を切り、内臓を取り出します ・・・

年収が600万円を超えると、自分はよくやったと思うようになる。少しは、贅沢しても良いだろう。そして、少し贅沢だと思いながらも高級レストランで食事して、それに見合う洋服を着るようになり、それに見合う車に乗るようになり、それ ・・・

ゴマをフライパンで焦げないように炒めます。これをボウルに入れておきます。ごぼうやニンジンを細長く切り、塩水に漬けておきます。フライパンにサラダ油を入れて、これを炒めます。 酒コップ3分の一程度を足して炒め、砂糖　大さじ1 ・・・

レンコンは、皮をむいて輪切りにします。水にお酢を少し入れて、輪切りのレンコンを漬けておきます。ニンジンは、90度に回転させながら切っていきます。里芋は、皮をむいて、水に漬けておき、ぬめりを取ります。ごぼうは、包丁で皮をむ ・・・

えんどう豆の皮をむいて、沸騰した塩水で湯がきます。お米1合半に水を入れて出汁昆布を入れて30分放置します。 合わせ調味料は、酒　大さじ1.5、みりん　小さじ1.5、薄口しょうゆ　小さじ半分、塩　小さじ半分、です。 これを ・・・

朝、珈琲をたてると、ポットに入れておきますが、冷めた珈琲は、電子レンジで1分30秒、しっかり温まります。砂糖の代わりに蜂蜜を入れて飲んでいます。

お盆になると、実家に伺って仏壇にお供え物をして手を合わせる。そのあとは、親戚一同が集まって食事をしながら、それぞれの日常の話題になる。今年は、田舎で暮らしていた父や母や亡くなり、都会暮らしの子供たちが、田舎の畑や家を処分 ・・・

食事が終われば、すぐに食器など洗う方が良いのだが、忙しくて放置する状態になるのであれば、食器など水に漬け置きしておく。水は汚れを浮き上がらせてくれるので、しばらくしてから洗うと洗いやすい。僕は、生ごみ処理機を利用している ・・・