ゴマをフライパンで焦げないように炒めます。これをボウルに入れておきます。ごぼうやニンジンを細長く切り、塩水に漬けておきます。フライパンにサラダ油を入れて、これを炒めます。

酒コップ3分の一程度を足して炒め、砂糖　大さじ1.5、醤油　大さじ1.5、みりん　大さじ２、の割合で合わせ調味料を作り、フライパンに入れます。

汁けがなくなれば、取り置きしているゴマを振りかけて、からめれば出来上がりです。ご飯が進むひと品です。