菜っ葉類をたくさん頂いたときは、合わせ調味料は、だし汁3カップ、酒　大さじ２、砂糖　大さじ２、醤油　大さじ２、みりん　大さじ２、塩　小さじ半分、落し蓋を入れて煮ます。味加減は、自分で食べながら調整しますが、温かい時は薄味になり、冷めると濃くなります。煮てしまえば冷蔵庫で長く保管することができます。