バルサミコ40㏄、オリーブオイル175㏄、白ワインビネガー50㏄、砂糖50ｇ、塩15ｇを混ぜるだけでとっても美味しい万能バルサミコソースができます。肉料理のソースとしても、サラダのドレッシングにも使えて便利です。

 

池袋本社で仕事をする時、定宿にしているホテルの料理長が教えてくれたレシピです。腐らないので長期保存ができます。僕が住んでいる田舎のスーパーにも売っているので、チョッと作って使っています。

 

市販のドレッシングは、食中毒を起こさないように酸化防止剤、保存剤、着色料、増粘剤など、身体に良いと思えない化学薬品がたくさん使われているものが多いです。自分で作れば安心していただけます。