![2013-12-31 11.55.39 (480x640)](http://bun-blog.wakarutodekiru.com/wordpress/wp-content/uploads/2013/12/2013-12-31-11.55.39-480x640-300x400.jpg)
![2013-12-31 11.59.04 (640x480)](http://bun-blog.wakarutodekiru.com/wordpress/wp-content/uploads/2013/12/2013-12-31-11.59.04-640x480-300x225.jpg)
![2013-12-31 12.00.06 (640x480)](http://bun-blog.wakarutodekiru.com/wordpress/wp-content/uploads/2013/12/2013-12-31-12.00.06-640x480-300x225.jpg)
![2013-12-31 12.01.20 (640x480)](http://bun-blog.wakarutodekiru.com/wordpress/wp-content/uploads/2013/12/2013-12-31-12.01.20-640x480-300x225.jpg)
今回は、カレイですから、あまり生臭くありません。3等分してちょうど良いぐらいの大きさでした。包丁は、斜めに入れて切ります。
生姜はスライスにして、梅干しは酸っぱいものを一つ用意しておきます。
熱湯を生魚にかけると、生臭さが抜けていきます。サバなどの青魚はこうするとほとんど生臭くなくなり、とても食べやすくなります。
フライパンに魚を並べ、合わせ調味料を加えて煮ます。
水 大さじ3、酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、にして煮魚を煮れば、とても惜しく頂けます。
途中で、ひっくり返しても、アルミ箔でかぶせても、上まで味がしみ込みます。