おからは、豆腐を作った残りかすなのでとっても安く売られていますが、これが栄養満点で健康や美容には欠かせない食材なのです。お肉に負けないほどタンパク質が豊富ですし、ビタミン、ミネラルがいっぱいあります。低カロリーでありながら高栄養素が詰まっていますからダイエットにも最適です。

 

ニンジン、ねぎ、鶏肉、おからがあれば最高ですが、ニンジンの代りに　ごぼう、ネギの代りに　ふとねぎ、ゴーヤ、ニラ、鶏肉の代りに　天ぷら、あげ、豚肉、こんにゃく、糸こんにゃくでも平気ですし、何もなければおからだけでも美味しくいただけます。家庭料理は何でもありなのですからレシピ通りに作る必要はありません。

 

フライパンを少し温めておき、少しお酢またはレモン汁を入れて、おからを入れて混ぜてください。季節によっては旬のゆずやすだちも美味しいです。おからが温まったらフライパンからボウルに取りだしておきます。その空いたフライパンにごま油かサラダ油を引き、肉を入れて炒め、野菜を入れてさらに炒めます。

 

合わせ調味料は、だし１カップ、醤油大さじ１、砂糖大さじ１、料理酒大さじ１、塩ひとつまみ、です。炒めたフライパンに合わせ調味料を入れて３分ほど煮てください。沸き立ったフライパンにおからをどんぶり１杯ほど入れて、ゆっくりとかき混ぜれば出来上がりです。べちゃべちゃしていれば少し火を加えれば良い感じになります。

 

僕はおからが大好きで、大量に作って食べていますが、これが健康にとっても良いとは知りませんでした。何しろ食費を抑える最高のレシピだったので、いつも作っていたのですが、美容にも良くて健康になるなんて、何て魅力的な食べ物でしょう。ご自分でオリジナルの食材を入れて、想像力を活かして料理を楽しんでください。