えんどう豆の皮をむいて、沸騰した塩水で湯がきます。お米1合半に水を入れて出汁昆布を入れて30分放置します。

合わせ調味料は、酒　大さじ1.5、みりん　小さじ1.5、薄口しょうゆ　小さじ半分、塩　小さじ半分、です。

これを、しばらく置いていたお米に足して水分量を合わせて、炊飯器や土鍋で炊くと出来上がり。炊き立てが何とも言えず美味しいです。冷めた時は、レンジで温めて頂いてください。冷凍しておけば長持ちします。