食べ物に異物や農薬が混入していたり、産地を偽ったり、賞味期限を改ざんしたり、生産地、原材料を偽るなど、安心して食べるには自分で食材を吟味しながら購入し、自分で調理して食べるのが、もっとも安全なのかもしれない。

 

僕は地元の産直市場で朝採りの食材を農家の方から購入し、基本的な調味料だけで調理しているので外食はほとんどしない。たまに外食すると、食べ物から薬の臭いがするが、酸化防止剤や合成着色料、化学調味料、ホルモン剤などの化学薬品の臭いだろうと思う。

 

外食は健康のための料理ではなく、美味しいと言ってもらうための食品。何度も足を運んでもらえるように味付けし、材料費を抑えて利益が出るように考える。海外産の野菜や果物、穀物でも調理してしまえばわからない。

 

買ってきた食材は痛んでいるところもあるし虫食いの後もある。そうしたところは切り取って新鮮で元気な所ばかりを選んで調理する。虫食いがあれば、それは農薬使用を少なくしている証拠でもある。